Картофельные рулеты с грибами постные

Необходимые продукты:

Мука   300 г
Вода (кипяченая) 250 г
Картофель средний  4 шт.
Сахар  1 ст. л.
Соль  щепотка
Масло подсолнечное  для жарки
Шампиньоны   250 г
Лук репчатый  2 шт.
Яйцо (для смазки рулетиков) 1 шт., можно и без смазки для поста.
Дрожжи сухие  1 ч. л.
Маргарин  50 г ( растительный)

Способ приготовления:

Подготовить картофель: очистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Слить воду и сделать пюре. Когда пюре немного остынет, в миску налить теплую воду, добавить дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать. К этой массе добавить теплую картошку и хорошо размягченный маргарин. Вымесить. Затем постепенно добавить муку. Начать замес.Тесто месить до тех пор, пока оно не станет однородным и не начнет отставать от рук.

После этого тесто оставить в теплом месте подходить приблизительно на час. За это время  приготовить начинку для картофельных рулетиков.

Для этого подготовленные грибы нарезать как можно мельче. Лук почистить и порезать мелкими кубиками. Грибы и лук тушить на сковородке с подсолнечным маслом до готовности. Дать остыть.

После этого сформировать картофельные рулетики с грибами. Для этого рабочую поверхность хорошо посыпать мукой, выложить на нее тесто и раскатать прямоугольный пласт толщиной 5 мм. На край прямоугольника выложить дорожку из грибов. Затем аккуратно скрутить рулетик.Рулетик отрезать от основного пласта и разрезать на кусочки 5-7 см.

Затем на край пласта снова выложить грибочки и завернуть в рулетик. Продолжать, пока не закончится тесто.

После этого выложить картофельные рулетики на противень, застeлeнный бумагой для выпечки. Бумагу нужно смазать маслом. Смазать готовые рулетики взбитым яйцом или растительным маслом и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. Готово!

Приятного аппетита!