Калорийность спаржи
Спаржа — популярная среди гурманов трава-кустарник семейства Спаржевых, во всем мире насчитывается около 100 видов, в Европе всего 8, но самая известная среди них Спаржа обыкновенная. Имеет разветвленные зеленые ветви (а побеги белые) вытянутые вверх, съедобны только верхние ростки, в кулинарии Европы считаются деликатесом. Пищевая ценность спаржи небольшая, зато она имеет много полезных свойств, но об этом чуть позже.
Калорийность спаржи достигает всего 21 Килокалорий на 100 гр. свежих стеблей, является отличным гарниром к мясным блюдам и не только. Чаще всего мы покупаем спаржу в магазине в виде консервации (14 Ккал. на 100гр.). Но, стоит отметить тот факт, что при консервации этот продукт теряет много своих веществ и витаминов. В свежем виде встретить ее фактически невозможно, и наиболее оптимальным вариантом будет замороженная спаржа.
Заморозить ее вы сможете и в домашних условиях. Для этого следует удалить побеги, после чего их необходимо поместить в кипяченую воду на три минутки. После этого меняем горячую воду на холодную и оставляем их в ней уже на пять минут. После того, как вы сольете воду можно спокойно продукт паковать и отправлять в морозильную камеру. Спаржа одна из тех продуктов, состав которых удивительно богат на полезные вещества различного плана.
Так спаржа содержит в себе клетчатку, витамины групп В, А, С, Е, К. Также она имеет большое количество таких микроэлементов как селена, аспарагин, марганец и множество других.
Очень часто жители России и Казахстана называют фучжи «соевая спаржа», «корейская спаржа» или «сухая соевая спаржа» и как Вы поняли к спарже оно ни как не относится. Вообще фучжи придумана в Восточной Азии, готовится оно из соевого молока и употребляется в качестве гарнира или полноценного блюда. Поэтому оно имеет высокую калорийность.
Следовательно калорийность спаржи по-корейски (фучжи) почти 440 Ккалорий на 100 гр., а если в составе сухой соевой спаржи (фучжи) есть растительное масло, то уже 527 Ккалорий на 100 гр.. Кстати белая спаржа менее популярна и стоит дороже обычной, калорийность ее примерно 22 Ккалорий на 100 гр.. Такое разнообразие полезных веществ, на удивление, не провоцирует повышенную калорийность спаржи и ее принято считать малокалорийным продуктом.
Спаржа обладает сильными целебными свойствами и возможностями. Знатоки народной медицины утверждают, что с помощью спаржи можно очистить кровь, вывести избыток воды из организма. Отвары спаржи и ее корней, также имеют свои целебные способности. Они хорошо влияют на сердечно - сосудистую систему, а также на выделительную.
