Калорийность кураги

Курага – засушенные абрикосы, которые на протяжении 6-8 дней высушивают на солнце, вынув предварительно из них косточки. Для получения одного килограмма кураги, потребуется засушить около четырех килограмма свежих абрикосов. Кстати калорийность  кураги составляет 220 килокалорий на 100 гр., а также в ней есть белки 5 гр. и углеводы 51 гр., но вот жиров крайне мало.

Курага хорошего качества – слегка упругая и чистая, может иметь сероватый цвет, поскольку при сушке цвет кураги может слегка поблекнуть. Если курага имеет ярко оранжевый цвет, то вероятней всего ее подвергали химической обработке, с целью придания аппетитного и товарного вида. Употреблять в пищу такую курагу не рекомендуется, как и жесткую курагу или с винным привкусом. Также не советуем есть курагу в шоколаде, так как далеко не ясно какого качества сухофрукт находится под глазурью. Напомним, что калорийность кураги в шоколаде

При сушке в абрикосах остается очень мало витаминов, однако, не смотря на это, в кураге остается высокое содержание минеральных веществ – железа, калия, фосфора, кальция и магния. В кураге этих веществ даже больше чем в свежих абрикосах. Помимо минеральных веществ курага содержит органические кислоты, способствующие выводу из организма тяжелых металлов и радионуклидов, а также пектин и витамин В5.

Также в кураге содержится до 80% фруктозы, глюкозы и сахарозы. Курагу очень часто используют на кухне в качестве десерта, сладости к чаю, начинки для выпечки, ингредиента к капотам или варенью. Калорийность компота из кураги достигает 70 килокалорий на 100 мг., а если в компот добавить чернослив, изюм, сахар и лимон, то калорийность будет уже 160 ккалорий на 100 мг..