Как выбрать спаржу.
Спаржа (аsparagus) - многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем, из которого весной появляются молодые сочные побеги со специфическим вкусом и ароматом.
Самые вкусные побеги спаржи- это свежие побеги, приготовленные сразу же после срезки. Однако не каждый может вырастить спаржу или купить ее сразу же после срезки . Если вы выращиваете на участке, то срезайте побеги только перед тем , как будете их готовить. Если вы покупаете побеги в магазине, то обратите внимание на следующие характеристики, свидетельствующие о свежести спаржи : свежее место среза и звон, издаваемый побегами, когда их ударяют один о другой. Чтобы продлить время хранения спаржи, неочищенные побеги нужно завернуть во влажное полотенце и положить в холодильник.
Красивая и полезная спаржа известна человеку очень давно - её изображение сохранили древнеегипетские памятники (2700 лет до н.э.).
Спаржа относится к одной из древнейших овощных культур Средиземноморья.
В качестве овоща спаржу впервые начали разводить в Древнем Риме.
За 200 лет до нашей эры Канон описал её агротехнику, практически не отличающуюся от существующей.
Описание спаржи встречается в трудах знаменитых римских учёных (Плиния и др.).
Древние римляне особо подчёркивали целительность спаржи, её ободряющее действие на нервную систему: "превращение унылых и мрачных людей в весёлых и жизнерадостных".
О лечебных свойствах спаржи в то далёкое время составлялись целые трактаты - ведь спаржа содержит множество витаминов и целый ряд минералов (сера, кальций, железо, калий), очищает организм от шлаков, благотворно действует на печень и является прекрасным мочегонным средством.
Существуют три разновидности спаржи: зеленая, белая и фиолетовая.
Зеленая спаржа - самая распространенная, так как урожай собирается круглый год.
Спаржа на самом деле это молодые побеги кустистого растения. Еще древние римляне культивировали этот овощ, но в основном в целебных целях и использовали семена и корневища растения. Зеленая разновидность растет на открытом воздухе.
Белая спаржа - это сезонный овощ, который собирается с середины марта по июнь.
Трудоемкость сбора и короткий сезон сказывается на более высокой цене этой разновидности.
Белая спаржа имеет более нежный вкус, в отличие от зеленой.
Выращивается же она в песчаных "холмиках" при полном отсутствии солнечного света.
Фиолетовая спаржа - самая редкая и имеет достаточно необычный, слегка горьковатый вкус.
Спаржа, независимо от сорта, богата ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк).
Калиевые соли и спаржевая кислота активируют работу почек, что облегчает вывод продуктов распада обмена веществ, цинк способствует заживлению ран и укреплению соединительных тканей.
Кальций и фосфор полезны для строительства костных тканей, а железо и магний повышают способность кровообразования.
Спаржа способствует выведению шлаков из организма, так как содержит много балластных веществ.
При выборе спаржи в магазине обращайте, прежде всего, внимание на ее свежесть.
Срезы побегов должны быть сухими и твердыми, головки плотными.
Нижнюю часть стеблей белой спаржи нужно чистить, а у зеленой достаточно отрезать жесткую часть черешка (2-3см).
Спаржа очень красива в саду. Это двудомное растение с сильноветвящимися, высокими стеблями (до 1,5 м), покрытыми ажурной зеленью.
На одних экземплярах летом образуются только мужские цветки с тычинками, а на других – только женские пестичные, которые после опыления превращаются в круглые красные плоды с семенами.
Побеги спаржи с яркими ягодами на фоне воздушной зелени кроны особенно декоративны.
Изящные веточки спаржи очень красивы в качестве универсальной аранжировочной зелени, в букетах они отлично сочетаются с любыми декоративно-лиственными растениями и цветами.
Красивая и полезная спаржа известна человеку очень давно - её изображение сохранили древнеегипетские памятники (2700 лет до н.э.).
Спаржа относится к одной из древнейших овощных культур Средиземноморья.
В качестве овоща спаржу впервые начали разводить в Древнем Риме.
За 200 лет до нашей эры Канон описал её агротехнику, практически не отличающуюся от существующей.
Описание спаржи встречается в трудах знаменитых римских учёных (Плиния и др.).
Древние римляне особо подчёркивали целительность спаржи, её ободряющее действие на нервную систему: "превращение унылых и мрачных людей в весёлых и жизнерадостных".
О лечебных свойствах спаржи в то далёкое время составлялись целые трактаты - ведь спаржа содержит множество витаминов и целый ряд минералов (сера, кальций, железо, калий), очищает организм от шлаков, благотворно действует на печень и является прекрасным мочегонным средством.
Существуют три разновидности спаржи: зеленая, белая и фиолетовая.
Зеленая спаржа - самая распространенная, так как урожай собирается круглый год.
Спаржа на самом деле это молодые побеги кустистого растения. Еще древние римляне культивировали этот овощ, но в основном в целебных целях и использовали семена и корневища растения. Зеленая разновидность растет на открытом воздухе.
Белая спаржа - это сезонный овощ, который собирается с середины марта по июнь.
Трудоемкость сбора и короткий сезон сказывается на более высокой цене этой разновидности.
Белая спаржа имеет более нежный вкус, в отличие от зеленой.
Выращивается же она в песчаных "холмиках" при полном отсутствии солнечного света.
Фиолетовая спаржа - самая редкая и имеет достаточно необычный, слегка горьковатый вкус.
Спаржа, независимо от сорта, богата ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк).
Калиевые соли и спаржевая кислота активируют работу почек, что облегчает вывод продуктов распада обмена веществ, цинк способствует заживлению ран и укреплению соединительных тканей.
Кальций и фосфор полезны для строительства костных тканей, а железо и магний повышают способность кровообразования.
Спаржа способствует выведению шлаков из организма, так как содержит много балластных веществ.
При выборе спаржи в магазине обращайте, прежде всего, внимание на ее свежесть.
Срезы побегов должны быть сухими и твердыми, головки плотными.
Нижнюю часть стеблей белой спаржи нужно чистить, а у зеленой достаточно отрезать жесткую часть черешка (2-3см).
Спаржа очень красива в саду. Это двудомное растение с сильноветвящимися, высокими стеблями (до 1,5 м), покрытыми ажурной зеленью.
На одних экземплярах летом образуются только мужские цветки с тычинками, а на других – только женские пестичные, которые после опыления превращаются в круглые красные плоды с семенами.
Побеги спаржи с яркими ягодами на фоне воздушной зелени кроны особенно декоративны.
Изящные веточки спаржи очень красивы в качестве универсальной аранжировочной зелени, в букетах они отлично сочетаются с любыми декоративно-лиственными растениями и цветами.
Полезные советы- Как выбирать спаржу
- Веерный картофель
- Как хранить тесто для пиццы
- Ароматические настои для бани
- Как солить селедку дома
- Лечение насморка народными средствами
- Новогодняя композиция для стола
- Полезные цветы по Фен-Шуй
- Как почистить серебро
- Как почистить подошву утюга
- Как почистить кастрюли
- Как правильно растопить шоколад
- Как хранить и правильно растопить мед
- Как раскрасить пасхальные яйца
- Как выбрать шторы
- Народная медицина
- Украшение блюд, кремы
- Праздники и традиции
- Калорийность сырых и готовых продуктов
- Косметология
- Новогодние и праздничные рецепты
