Пирог  с творогом и апельсиновой цедрой

Необходимые  продукты:

Для  теста: 

мука - 250 г
сахар  - 125 г
масло сливочное  - 125 г
молоко - 2 ст. л.
яйцо - 2 шт.
соль - 1 щепотка

Для начинки:

мягкий творог - 250 г
сахар - 250 г
цедра 1 апельсина
мед  - 2 ст. л.
миндаль очищенный  - 50 г
ром - 3 ст. л.
яйцо - 2 шт.

Способ  приготовления: 

Муку просеять горкой, сделать посередине углубление, влить в него 1 яйцо, положить масло, сахар и соль. Добавляя постепенно молоко, вымесить тесто. Скатать его в шар, посыпать сверху мукой, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 45 мин.

Апельсиновую цедру нарезать тонкой соломкой, положить в сотейник с водой и довести до кипения. Отбросить на дуршлаг, вновь залить холодной водой и еще раз довести до кипения. Выложить цедру на бумажные салфетки, дать обсохнуть.
Разогреть в сотейнике мед, добавить цедру и готовить на медленном огне, время от времени помешивая, 8 мин.

Миндаль порубить ножом в крупную крошку. Творог протереть через сито. В большую миску выложить творог, сахар, карамелизованную цедру, миндаль, ром и яйца. Перемешать до получения однородной массы.

Тесто тонко раскатать. Смазать маслом форму, выложить в нее тесто, закрыв дно и бортики. Выступающие края теста обрезать.

Выложить в форму подготовленную начинку. Разровнять поверхность.

Из остатков теста нарезать длинные полоски и выложить на пирог крест-накрест. Смазать яйцом. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Примерно через 30 мин. накрыть пирог фольгой, чтобы он не подгорел.
Можно украсить карамелизованной цедрой.

Приятного  аппетита !