Профитроли

Необходимые продукты:
мука пшеничная 75 г
яйцо - 2 шт.
картофель - 25 г
соль - щепоть
сливки взбитые - 300 г
сахарная пудра - 50 г
шоколад - 100 г
масло сливочное для теста - 50 г и для шоколадной глазури - 75 г

Способ приготовления :

 Положите масло в кастрюлю, залейте 150 г воды и быстро доведите до кипения. Не снимая с огня, добавьте тертый вареный картофель, муку и соль. При непрерывном помешивании проварите 5 минут. Боковые поверхности кастрюли должны оставаться чистыми. Немного охладите, постепенно добавляя взбитые яйца, взбейте до получения однородной массы. Выложите тесто чайной ложкой в форме шариков на поверхность слегка смазанного жиром противня. Поставьте в разогретую духовку на 20–25 минут, пока не поднимется и не подрумянится. Достаньте из духовки и разрежьте каждый шарик. Охладите. 
Взбейте сливки с добавлением сахарной пудры, заполните профитроли. 
Растопите шоколад и сливочное масло на слабом огне и хорошо размешайте.
Обмакните профитроли в шоколадную глазурь и, когда она застынет, подавайте к столу. 
Совет мастера

Шарики нужно разрезать сразу после тепловой обработки в духовке, чтобы пар вышел и шарики не размягчились.

Приятного  аппетита !