Наше меню |
Белковый крем заварной 2Необходимые продукты: Яичные белки - 8 шт. Сахарный песок - 16 ст.ложек Вода - 1 стакан Лимонная кислота - 12 г Выход крема - 600 г Способ приготовления: Положить в кастрюлю сахарный песок, налить воду, хорошо размешать и поставить варить до пробы на толстую нитку. Налить в другую кастрюлю белки, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим веничком до образования густой пышной белой пены, которая должна держаться на поднятом веничке. Не прекращая взбивания, вливать в белки тонкой струйкой готовый горячий сахарный сироп, затем взбивать еще 1—2 мин, быстро перемешивая всю массу. |
Обратная связь |