Мясные рулетики

6 порций  

 Время приготовления: 1 час

В одной порции : 465 ккал  

Необходимые продукты:

 1 кг свинины

 300 г грибов

 2 луковицы

1 сладкий перец

 5 зубчиков чеснока

 1 ст. сухого белого вина

 3 горошины черного перца

3 ст. ложки нарезанного лука

 лавровый лист

 3 ст.ложки сливочного масла

 1 ст. ложка муки

 3/4 стакана мясного бульона

 1/2 стакана сливок

1 ст.ложка 3% уксуса

 Способ приготовления:

 На подсолнечном масле нужно обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить грибы, нарезанные соломкой. Жарим до готовности грибов. Мясо разрезаем вдоль волокон в виде простыни. Отбиваем , солим, перчим с обеих сторон.

 Разрезаем на 3 части. Вылаживаем на каждую часть лук с грибами , чеснок и перец нарезанный полосками. Теперь скручиваем мясо с начинкой в рулеты и обматываем ниткой. Выпекаем в хорошо разогретой духовке под фольгой 1 час. Затем снимаем фольгу и запекаем до румяной корочки .

 Вино, перец горошком, репчатый лук, лавровый лист варим в кастрюле до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину. Процеживаем. Растапливаем сливочное масло и смешиваем его с мукой . Вливаем в сотейник, непрерывно помешивая мясной бульон, а потом сливки. Размешиваем пока не закипит. Добавляем по вкусу соль, перец и уксус. Смешиваем с вываренным вином этот раствор и вари еще 5 минут. получился соус для рулетиков, под которым нужно подавать их к столу.

 Приятного аппетита!